Encajo bien los comentarios que no me gustan o con los que no estoy de acuerdo. Sé que (por suerte) hay gente que no piensa como yo y en estos casos me suelo nutrir de ellos (si están justificados). Cuando los comentarios son con mala intención, para hacerse notar, para ganar followers etc… suelo pasar bastante.
Pero hay gente que me toca los huevos. Que me los toca sobremanera. Sobre todo los que no respetan el bienestar animal. Los que no se informan, los que no se interesan, los que opinan sin saber, los que creen demasiado en las bondades de la industria…alma de cántaro.
Lo triste de este asunto es que algunas de estas personas son sanitarios, nutricionistas, gente que debería inculcar ética y educación.
Así que intentaré explicar(les) porqué deben elegir (y recomendar) unos huevos y no otros. Luego ya…la ética y la moral de cada uno decidirán lo que se meten en la boca.
¿Qué quieren decir los numeritos de la cáscara del huevo?
A estas alturas parece imposible que quede alguien por saberlo, pero sí, haberlos haylos.
Primordial, al comprar huevos fijarse en el primer número.
Huevos número 3
Las gallinas que ponen huevos del número 3 viven hacinadas en jaulas de 45 x 50 (tamaño folio).
Antes (en algunos sitios se sigue haciendo) les cortaban el pico para que no se autolesionaran (con el consiguiente dolor, infecciones y muertes por inanición).
Desde que nacen hasta que mueren no ven la luz del sol (les ponen luz artificial para que pongan huevos durante todo el día, el doble de los que ponen en condiciones normales).
Estas gallinas envejecen de forma acelerada por el agotamiento al que se ven sometidas. La mayoría de huevos que hay en los supermercados y que se compran por grandes unidades son del número 3. Los más económicos.
Se supone que la primera imagen ha sido mejorada por las siguientes desde 2012 por ley. Pero la verdad es que España se encuentra entre los 12 países de UE que aún no han cambiado totalmente el sistema de jaulas en batería por jaulas en colonia (el bienestar de las gallinas sigue siendo el mismo, 0)
Huevos número 2
Estas gallinas viven en naves cerradas, no están en jaulas (pueden tenerlas pero están abiertas por si quieren salir) pero siguen estando hacinadas y sin ver la luz del sol.
Igual que sus compañeras del número 3 comen piensos enriquecidos con vitaminas, minerales y colorantes para dar color a la yema por la calidad de vida que llevan (si no los huevos serían de peor calidad).
Precisan de antibióticos constantemente para evitar enfermedades.
¿Os parece que estás gallinas tienen el “mínimo bienestar animal”? Me río del MÍNIMO bienestar animal.
Huevos número 1
Huevos de gallinas camperas (criadas en naves o granjas) pero con acceso libre al aire libre. Generalmente su alimentación se basa en cereales.
Huevos número 0
Son huevos ecológicos. Las gallinas viven como las camperas, con techo y acceso libre al exterior. La diferencia es que su alimentación se basa en cereales ecológicos.
Los antibióticos se usan solo cuando son imprescindibles.
En los supermercados y mercados los números 2 suelen ser dificiles de encontrar, suelen ser 3 o 1 (incluso 0).
Muchas veces no se puede abrir la caja de los huevos para ver el número. Y la industria se lo monta muy bien para engañarnos, como dije en este tweet (Según la caja son huevos de gallinas felices, gallinas en libertad. Número 2). Cuidado con las etiquetas trampa.
Esto no son huevos de gallinas felices, son huevos de gallinas hacinadas en naves industriales Núm2 #EtiquetasTrampa pic.twitter.com/3AzowxwsAy
— Sílvia Romero (@Silvia28282) septiembre 7, 2015
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¿Son iguales los huevos número 3 y los 1?
Organolépticamente no, por supuesto. Y lamentablemente no hay estudios que avalen que los huevos 0-1 son mejores (nutricionalmente) que los 2-3. Aunque existe un estudio independiente que dice que los huevos de gallinas de corral comparadas con las comerciales tienen:
-1/3 menos de colesterol
-2/3 más de Vitamina A
-2 veces más Omega 3
-3 veces más Vitamina E
-7 veces más betacaroteno
Mi opinión
Sabemos que la calidad de la carne de los animales estresados antes del sacrificio es menor (más seca, dura…) que la de los que se han cuidado y han tenido un mínimo bienestar animal (me vuelvo a reír del mínimo bienestar animal) Tenéis la explicación aquí.
Con el pescado pasa lo mismo. No es lo mismo pescar con anzuelo que por arrastre. Este último somete a los peces a una presión bestial. Son remolcados durante horas, golpeándose y hacinándose. Los suben a la superficie mediante bombas, lo que provoca una descompresión de los órganos (me ahorro detalles).
Por no hablar de los grandes peces, (como el atún rojo)) que arponean y apuñalan para sacarlo del agua.
Por tanto, no es descabellado pensar que las gallinas que viven libres en el campo y tienen una alimentación natural, den mejores huevos que las que están hacinadas en jaulas tamaño folio, sin ver la luz del sol, hinchadas a antibióticos y llenas de excrementos ¿verdad?
Independientemente del valor nutricional de cada huevo, ¿estás dispuesto a comprar huevos más baratos (redondeando 1€ los del número 3 y 1’50€ los del número 1) y seguir apoyando y aumentando el maltrato de las gallinas?
Una cosa está clara, lo que no se vende no se produce.
Y ahora es cuando los que se han formado con la “educación” del libro de ética de este tweet me dirán… Sí, pero es más importante que una familia con pocos recursos coma.
Libro «Valores éticos» (Anaya) de 1ESO Así se «heduca» #Ética pic.twitter.com/oILSTQfX65
— Sílvia Romero (@Silvia28282) octubre 25, 2015
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Las familias con pocos recursos necesitan EDUCACIÓN e INFORMACIÓN. Aprender a planificar una alimentación saludable con el presupuesto familiar. Hacer una lista de la compra en base al tipo de alimentos necesarios para mantener una buena salud sin productos superfluos totalmente prescindibles. Se puede ahorrar mucho sin comprar zumos, bollería, procesados, salchichas y embutido.
Resumiendo, no me toquéis los huevos…del número 3 (ni del 2).
P.D: Muchos me preguntáis como hacer huevos duros perfectos, os dejo la info que preparé hace tiempo para facebook, ¡fácil!
Silviarcnutri@hotmail.com
Equilibra't - Sílvia Romero 
Hola, habia leido mucho sobre este tema, tengo una hueveria bajo de casa, siempre los compro alli, sindo los 3 de mas calidad que en supermercado, no obstante me parece incorrecta la diferencia de precio que marcas en el post, los 30 huevos L de clase 3 salen por algo menos de 3 euros, así que los camperos a mi me da que valdran casi 3 veces mas…Lo comprobaré, igualmente muchas gracias por tu divulgación.
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Hola Abel! Los huevos del número 3 son iguales en la huevería de tu barrio y en el supermercado. Es decir, las gallinas están criadas en jaulas. No hay más. El precio es aplicado a la media docena. Si compras cajas de 30 huevos del número 3 salen más económicos, por supuesto. Yo compro los del n.1 (media docena) por 1’45€. Sobre todo no te engañes, no pq los compres en una huevería o tienda de barrio son mejores ni las gallinas han sido mejor tratadas. Si son mucho más económicos que los demás es por algo…
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Vaya pues si que es grande la diferencia de precio, cuando hablaba de la calidad entre hueveria y supermercado, me referia al hecho de que noté por ejemplo que la cascara era mas dura en la hueveria, por lo que me parecieron de mejor calidad, ademas en la hueveria los traen de una granja de la propia comarca, con lo que ahorraran en tema portes. Aun asi son de tipo 3 y la calidad es la que es, probaré mañana o pasado a comprar alli mismo los de tipo 1. Lo que ocurre que como una media de 4/5 diarios, mi ruina jajaja. gracias por los aportes nuevamente.
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Acabo de alucinar con la foto que has puesto del libro…
Voy a seguir descubriendo tu blog 🙂
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Bienvenida Carmen! 🙂
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Gracias! Me suscribo para no perderme nada 🙂
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Reblogueó esto en La buhardilla de Matahari257.
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Hola! muy interesante el artículo.. yo con lo que tengo dudas es cuantos huevos a la semana se pueden tomar, en casa apenas comemos carne, solo pollo y pavo, pescado unas 3 o 4 veces a la semana, y con los huevos no se qué medida coger para nosotros y mi hija de tres años..
Enhorabuena por el blog!
Saludos.
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Hola Ana, en términos de salud no hay problema en comer huevos a diario. Saludos!
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