Galletas vegetarianas de chocolate (sin horno)

oreo galletas veganas vagetarianas chocolate sin hornoSi os gustaron las trufas veganas no os perdáis estas galletas.

No llevan huevos ni lácteos, pero están endulzadas con miel. (Si sois veganos la podéis sustituir por melaza de arroz, por ejemplo).

No os preocupéis por la cantidad de miel que llevan. Con esta receta salen 15 – 17 galletas (depende del tamaño del molde que uséis para cortarlas y lo gruesas que las hagáis), es decir, unos 1’2g de miel por galleta.

No quise imitar las galletas Oreo (aunque puedan recordarlas), el sabor es mejor, mucho mejor. Y sin horno, más fácil y rápido imposible…

Os aconsejo que las rellenéis, les da mejor textura y sabor.

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Ingredientes

95g de almendra molida

40g de cacao puro en polvo Valor

20g de coco rallado

30g de aceite de oliva suave

20g de miel

5g de agua mineral 

Para el relleno

Chocolate negro 80% y coco rallado

Preparación

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Mezclad bien todos los ingredientes en un bol. Podéis hacerlo con las manos. Muy importante que los líquidos impregnen bien a los sólidos.

Coged un molde, forradlo con papel de horno, meted la masa dentro y apretad con las manos (intentad dejarlo lo más recto y compacto posible), el grosor a vuestro gusto.

Metedlo en la nevera mínimo 20 minutos para que sean fácilmente desmoldables y no se rompan.

Es una masa que tenéis que manejar con muchísimo cuidado porqué se rompe fácilmente.

Cuando hayáis sacado las primeras galletas (podéis usar cortadores de galletas o un vaso pequeño) reservadlas en la nevera. Volved a amasar la masa sobrante y repetid la operación. Chafad-nevera-cortar hasta que ya no os quede masa.

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Relleno

Mientras preparáis el relleno reservad las galletas en la nevera.

Derretid el chocolate troceado en el microondas, suele ser suficiente un cuadradito por dos galletas (según tamaño). Rellenad, espolvoread con coco, cerradlas y ¡disfrutad!

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Os recomiendo comerlas frías, recién sacadas de la nevera.

Silviarcnutri@hotmail.com

 

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2 comentarios en “Galletas vegetarianas de chocolate (sin horno)

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