Bizcocho de otoño: cacao puro y kaki (sin azúcar añadido y sin harinas)

Me gusta utilizar fruta de temporada en mis bizcochos. ¿Recordáis el de cerezas y limón… ¡Ñam!

El kaki me encanta y tenía ganas de probarlo en alguna receta… y así, sin querer queriendo, mezclando algunos ingredientes que tenía en casa, salió este bizcocho espectacular.

El sabor es intenso a cacao y el kaki le da una jugosidad increíble.

Los ingredientes son bien sencillos y saludables: huevos, fruta, cacao puro y frutos secos, sin más. Sin azúcar añadido y sin harinas, por tanto libre de gluten.

Tengo pendiente la receta sin huevos, podéis probar a sustituirlos por 100g de plátano más (no lo he probado, está pendiente).

¡Vamos con la receta!

Ingredientes para molde plumcake de unos 17cm

100g de kaki

100g de plátano

80g de dátiles deshuesados

2 huevos camperos o ecológicos

1 cucharada de bebida vegetal

10g de levadura de repostería

30g de cacao puro

40g de coco rallado

40g de anacardos crudos

40g de nueces

(si no tenéis anacardos podéis usar cualquier otro fruto seco)

Preparación

Solo tenéis que batir todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y verter la mezcla en el molde (previamente forrado con papel vegetal).

Podéis decorarlo con gajos finos de kaki y espolvorearlo con coco rallado.

Meted el molde en el horno precalentado a 170ºC y dejadlo unos 30-40min hasta que esté doradito y metáis una brocheta y salga seca.

Dejad enfriar y comer.

¡¡Contadme si os ha gustado!!

Sílviarcnutri@hotmail.com

 

 

 

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12 comentarios en “Bizcocho de otoño: cacao puro y kaki (sin azúcar añadido y sin harinas)

  1. Que pintaza, enamorada de tus bizcochos…. Tengo unos kakis en el frutero…. Que van de cabeza a un bizcocho… Gracias….

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