Brownie sin azúcar añadido, sin edulcorantes y sin harinas (Tb versión sin huevo y sin horno)

brownie saludableOs traigo un pecado mortal… Brownie.

Pero no el Brownie “normal”…uno mejor, en todos los sentidos.

He usado la receta base, pero he cambiado la mantequilla por aceite virgen de coco, la harina de trigo por coco rallado (queda pendiente hacerlo con almendra molida) y el azúcar por dátiles…¡Brutal!

Tenéis la opción sin huevo y sin horno al final.

brownie saludable sin gluten sin harinas sin azúcarAunque me pirra el coco lo uso solo de vez en cuando (Sobre todo cuando hago bizcochos). Ahora está muy de moda y no es demasiado sostenible… así que para un caprichito sí, pero no a diario. Cuidemos un poco lo que nos queda de mundo.

Ingredientes para un molde de 20 x 20cm (Uso de pirex)

175g de chocolate 80-85%

120g de aceite de coco virgen

2 huevos camperos

100g de dátiles sin hueso

110g de coco rallado

100g de nueces

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Preparación

Precalentad el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Poned el chocolate troceado junto al aceite de coco en un bol y metedlo en el microondas a intervalos de 30 segundos, id removiendo hasta que se derrita.

Triturad los huevos y la pizquita de sal con los dátiles. Cuando el chocolate haya atemperado añadidlo a la mezcla.

Añadid el coco rallado, las nueces (el grosor va a gustos) y mezclad.

Forrad el molde con papel de horno y pinceladlo con aceite de oliva o de coco.

Añadid la mezcla y metedlo en el horno unos 25 minutos.

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Y…¿cómo me lo como?

La respuesta parece evidente pero no lo es…no es un brownie de harina y la textura no es la misma.

Los brownies se suelen comer tibios. Creo que es como mejor se nota el sabor del cacao. Pero si lo queréis cortar en porciones os diré un truquito para que no cometáis el mismo error que yo que con el ansia viva se me desmigó enterito… está bueno igual pero la presentación no es muy buena que digamos.

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Aquí el primer corte cuando aún no sabía que se desintegraba con solo mirarlo

Entonces ¿qué hago si lo quiero caliente/tibio y además bien presentado?

La grasa de coco solidifica a baja temperatura (como la mantequilla). Por tanto, cuando el brownie atempere lo tapáis con film y lo metéis en la nevera. Quedará muy duro (también está buenísimo así…) por la grasa de coco y por el chocolate que también solidificará. Cortadlo en porciones. Ahora ya podéis meterlas individualmente en el micro para calentar y comer directamente (20-30 segundos).

Podéis espolvorearlas con un poco de cacao puro.

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Versión sin huevo y sin horno

turron brownie chocolate saludable vegan

Esta variación no tiene nada que envidiar al Brownie de arriba, además es mucho más rápido y fácil. Os cuento,

El peso de los huevos (unos 70g x huevo) lo sustituí por bebida vegetal + aguacate. Todo lo demás es prácticamente igual.

Os pongo la mitad de los ingredientes, os saldrá un tamaño tipo turrón (lo podéis hacer en molde de plumcake), unas 4 raciones como las que veis en la foto, son grandecitas. En porciones tipo turrón salen 8.

turron brownie chocolate saludable vegan

Ingredientes

85g de chocolate 80-85%

60g de aceite de coco virgen

50g de bebida vegetal + 20g de aguacate

50g de dátiles sin hueso

55g de coco rallado

50g de nueces

turron brownie chocolate saludable vegan

Preparación

En un bol colocad el chocolate troceado junto al aceite de coco virgen (extra, si puede ser). Calentadlo al microondas a intervalos de 30 segundos hasta que esté completamente derretido.

Por otro lado, batid la bebida vegetal + aguacate + dátiles deshuesados hasta que quede una masa fina y homogénea.

Mezclad el resultado con el chocolate fundido, agregad el coco y las nueces picadas groseramente.

Removed y colocadlo en un molde alargado (tipo plumcake) con el fondo forrado con papel de horno para que después sea fácil desmoldarlo. Metedlo en la nevera mínimo 2h.

Una vez frío, lo podéis cortar en porciones y usarlo como un turrón. O calentarlo en el micro 20-30 segundos en porciones individuales y comer tibio.

Es una lástima que no podáis olerlo calentito… Mmm ¡para eso tendréis que hacerlo!

turron brownie chocolate saludable vegan

Silviarcnutri@hotmail.com

 

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10 comentarios en “Brownie sin azúcar añadido, sin edulcorantes y sin harinas (Tb versión sin huevo y sin horno)

  1. Qué buena pinta!
    Yo lo hago sustituyendo la mantequilla por aguacate triturado y la harina por almendra molida y sale riquísimo también, y para bizcochos en general sustituyo la grasa por mitad con aguacate triturado o aplastado y el resto con compota de manzana sin azúcar o platano maduro y ni te cuento el sabor y textura tan buena que se obtiene 🙂
    Probaré la receta que seguro que está de muerte

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  2. ¡Tus recetas son geniales! Tengo una pregunta: si de la versión con horno de brownie sustituimos el coco rallado por harina de trigo integral, ¿sería igualmente saludable?, y ¿llevaría la misma cantidad que indicas de coco? ¡Muchas gracias!

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