Galletas de plátano, coco… e higos secos (Sin azúcar añadido y sin harinas)

He tardado 0, en ver esta receta y hacerla… Es del blog de Paleo Moderna y tiene solo 2 ingredientes.

Son muy parecidas a las barritas de avena y plátano, el sabor es prácticamente el mismo.

Podéis añadir opcionalmete chocolate (85%) .

Y si añadís higos secos a la masa están para morirse.

No esperéis unas galletas super crujientes, cuanto más delgaditas las hagáis, más crujientes quedarán, aunque gorditas y blandas también están muy buenas.

Ingredientes para 8 galletas grandecitas

120g de plátano (cuanto más maduro más dulces)

70g de coco rallado + un poco más para espolvorear.

Chocolate (80-85%), opcional

Os recomiendo agregar higos secos (añadidos a la masa antes de triturar), ¡espectaculares!

Preparación

Precalentad el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Meted el plátano en un procesador junto al coco y triturad. (También podéis hacerlo a mano con la ayuda de un tenedor).

Haced bolitas y aplanadlas encima de la bandeja de horno (previamente forrada con papel vegetal o tapete de horno). Dadles forma (podéis hacerlo con los dedos o una cuchara una vez pongáis la masa en la bandeja del horno).

Espolvoreadlas con coco rallado.

Si queréis agregar el chocolate, este es el momento.

Horneadlas unos 15-20 minutos (yo las tuve 20min). Hasta que estén doraditas.

Dejadlas enfriar antes de manipularlas porqué cuando salen del horno quedan blandas y se pueden romper.

¡Probadlas y me contáis!

Si queréis galletas de coco y cacao puro sin horno, las tenéis aquí 🙂

Silviarcnutri@hotmail.com

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