Bizcocho de cacao (Sin azúcar añadido, sin harinas, sin edulcorantes)

En el blog ya tenéis una buen número de postres o repostería sin azúcar añadido. Hechos a base de fruta seca, fruta y frutos secos (trufas, turrones, galletas, tortitas, barritas, tortas, natillas…).

Pero echaba de menos hacer algo parecido a un bizcocho…

Y haciendo pruebas salió este (y seguro que van saliendo más…ya tengo otro en la cabeza…).

Si estáis acostumbrados a los bizcochos hechos con azúcar no penséis que sabrá igual.

Si tomáis poco azúcar y tenéis el paladar acostumbrado seguro que os gusta.

Es una buena opción para el desayuno, media mañana o merienda.

Yo no lo hice, pero para la próxima pienso probarlo con pepitas de chocolate negro y nueces.

Ingredientes

150g de almendra molida

2 plátanos (unos 175g), si están maduros quedará más dulzón.

90g de dátiles sin hueso

2 huevos camperos

1 cucharada sopera de agua

10g de levadura

1/4 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de canela

30g de cacao puro

Preparación

Precalentad el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Batid los dátiles, los plátanos, el agua, y la canela. Yo batí 50g de dátiles y los otros 40g los dejé en trocitos. Si no os los queréis encontrar, batidlos todos.

Mezcladlo con los huevos, la levadura, el bicarbonato, el cacao y la almendra molida a velocidad baja-media.

Verted la mezcla en un molde (yo usé uno de Plumcake de 17cm) previamente engrasado o forrado con papel vegetal.

Hornead unos 30 minutos, a partir de aquí podéis ir abriendo el horno para hacer la prueba de la brocheta (cuando salga limpia ya estará listo).

Dejad enfriar encima de una rejilla.

Para el chocolate de la decoración derretí 2 onzas de chocolate negro (80-85%MG) mezclado con agua hasta obtener la textura deseada.

Silviarcnutri@hotmail.com